중국식 우엉 김치

 

★ 재료 ★

어슷 썬 우엉 1줄기, 마늘 5쪽, 붉은 고추 3개, 설탕·식초 3큰술씩,

두반장·고추기름 1큰 술씩, 소금 약간

 

★ 조리법 ★ 

1. 우엉을 어슷하게 썰어 소금물에 헹군 다음 마른 거즈로 물기를 닦는다.

2. 마늘은 칼등으로 두드려 납작하게 으깬다.

3. 붉은 고추는 어슷하게 썬다.

4. 볼에 설탕과 식초를 넣고 저어 설탕이 녹으면 으깬 마늘과 붉은 고추, 두반장, 고추기름을 넣고 고루 섞는다.

5. 4의 양념에 우엉을 버무린 뒤 밀폐용기에 담아 냉장고에서 이틀 정도 익혀 맛이 들면 먹는다.