도라지잡채
재료 : 건도라지 20g, 시금치 30g, 당근 50g, 느타리버섯 50g, 홍고추 10g, 달걀50g, 당면 100g, 간장 15g, 참기름 7g, 설탕 7g, 올리고당 7g, 소금, 통깨, 후추 약간씩, 들기름 7g

 

 

조리법 :

 

1. 건도라지는 물에 불린 후 삶은 뒤 물기를 빼주고 야채들은 먹기 좋은 크기로 채를 썰어준다. 시금치도 물에 소금을 넣은 후 살짝 데쳐준다. 

 

2. 팬에 기름을 두른 후 야채에 소금 간을 약간씩 한 뒤 볶아준다. 도라지는 들기름을 두른 후 볶아주고 달걀은 황백지단을 만든다. 

 

3. 당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹군 다음 물기를 빼주고 간장, 설탕, 참기름, 올리고당을 넣어 양념한 뒤  팬에 당면을 넣어 볶아준다.

 

4. 볼에 볶은 야채들과 볶은 당면을 넣고 통깨, 후춧가루를 넣어 마무리한다.