고사리전

재료 : 고사리 150g, 달걀4개, 다진파 2Ts, 다진 마늘 1Ts, 녹말가루 1Ts, 물 1Ts, 깨소금 1Ts, 참기름 1Ts, 소금, 후추

 

 

조리법:

 

1. 고사리는 손질하여 깨끗이 씻어 3~4cm 정도로 썰어서 다진 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 소금을 넣어 무친 다음 살짝 볶아 낸다.

 

2. 달걀은 황, 백으로 나누어 각각 부드럽게 풀어 놓는다.

 

3. 녹말가루에 물을 넣어 푼 다음 흰자위를 푼 물에 섞는다.

 

4. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 불을 줄이고, 달걀 푼 것을 한 숟갈 붓고 그 위에 양념한 고사리를 얹어 지져 낸다.