깐풍연근

 

★ 재료 ★

초록들 연근1/4 100g, 닭고기100g, 녹말가루40g, 달걀1개, 대파20g, 노랑파프리카30g, 홍피망30g, 참기름5cc, 튀김식용유400cc, 깐풍소스(물30cc, 간장15cc, 설탕15cc, 청주15cc, 식초5cc)

 

★ 조리법 ★

1. 연근은 어슷하게 잘라 찬물에 담가 전분질을 뺀 후 달걀흰자와 녹말가루를 묻혀 튀겨낸다.

2. 야채류는 사방 0.5cm로 자른다.

3. 팬에 야채를 볶다가 깐풍소스를 넣어 한번 끓인 후 튀긴 연근을 넣어 버무려 주고, 마지막에 참기름을 뿌려 낸다.