매생이굴국

 

★ 재료 ★

매생이 100g, 굴 100g, 다진 마늘 5g, 국간장 15g, 참기름 5g, 멸치육수 600ml, 소금 약간

 

★ 조리법 ★

1. 매생이는 불순물을 제거해주고 옅은 소금물에 흔들어 두 세번 헹궈 물기를 빼서 준비해두고 굴도 옅은 소금물에 씻어 깨끗이 손질해 준다.

2. 냄비에 참기름을 두르고 굴과 다진 마늘을 넣고 가볍게 볶아준다.

3. 굴이 하얗게 변하고 굴향이 우러나면 멸치육수를 붓고 끓여준다. 국물이 끓어오르면 매생이를 넣고 끓이다가 국간장을 넣고, 소금으로 간을 맞춘 후 마무리한다.