토마토소스 도라지 스튜

 

★ 요리재료 ★

도라지 강정용 300g,칵테일 새우 150g,레몬즙 1큰술

 

★ 소스재료 ★

올리브오일·화이트와인 3큰술씩, 다진 파 1개, 토마토페이스트 1컵, 다진 마늘 1큰술,

설탕 1큰술, 다진 파슬리·소금·후춧가루 약간씩, 물 1컵

 

★ 조리법 ★

1. 냄비에 소스 재료를 계량대로 넣고 끓으면 불을 꺼 둔다.

2. 도라지를 소금물에 담궈 비벼가며 씻어 쓴 맛을 없앤다.

3. 새우는 끓는 물에 레몬즙을 넣고 데친다.

4. 준비한 도라지와 새우를 소스에 넣고 약한 불에 국물이 자작하게 졸여질 때 졸인다.